Se vuoi preparare una pasta fatta in casa senza uova semplice, economica e buonissima, questa ricetta fa per te. Ti bastano infatti semola rimacinata e acqua per ottenere un impasto elastico e versatile, perfetto da trasformare in tagliatelle, pappardelle o sfoglie per lasagna. È una preparazione ideale per chi cerca una ricetta vegana, genuina e fatta con pochi ingredienti, ma con tutto il sapore della tradizione. In questa versione ti mostro come realizzarla a mano e ti lascio anche l’idea per servirla con un delizioso ragù di lenticchie e noci (qui trovi il procedimento).
Pasta di semola senza uova: ricetta semplice e veloce
Una ricetta facile per preparare la pasta fresca senza uova con semola e acqua. Perfetta per tagliatelle, pappardelle e altri formati fatti in casa.
- Tempo totale: 23 min
- Yield: 4 persone 1x
Ingredienti
Scale
- 250 g di semola rimacinata
- 130 g circa di acqua
Istruzioni
- Versa la semola in una ciotola o sul piano di lavoro formando una fontana.
- Aggiungi l’acqua poco alla volta e inizia a mescolare con una forchetta o con le mani, facendola assorbire gradualmente.
- Quando si saranno formate delle briciole di impasto, continua a lavorare il composto fino a ottenere un panetto compatto
- Impasta fino a ottenere un panetto liscio, poi coprilo con una ciotola rovesciata e lascialo riposare per circa 30 minuti.
- Trascorso il riposo, infarina il piano di lavoro e stendi l’impasto con il mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile dello spessore desiderato.
- Infarina la sfoglia sopra e sotto con altra semola, arrotolala e tagliala con un coltello per ottenere tagliolini, tagliatelle o pappardelle.
- Allarga bene la pasta sul piano e spolverala con altra semola per evitare che si attacchi.
- Porta a bollore una pentola d’acqua, aggiungi il sale grosso e cuoci la pasta per pochi minuti, controllando la cottura assaggiandola.
- Scola e condisci a piacere. Nella ricetta proposta viene suggerito un ragù di lenticchie e noci.
Note
- Con questo impasto puoi realizzare diversi formati di pasta, anche la sfoglia per lasagna.
- Puoi stendere l’impasto anche con la classica macchina per la pasta.
- Tempo di preparazione: 20 min
- Tempo di cottura: 3 min
- Categoria: Lunch
- Metodo: Boiling
- Tipo di cucina: Italian
- Diet: Vegetarian
“Perché amerai questa ricetta”
- Si prepara con solo 2 ingredienti
- È una ricetta senza uova e quindi perfetta anche per chi segue un’alimentazione vegana
- È versatile: puoi fare tagliatelle, pappardelle, tagliolini e lasagne
- È economica e adatta anche a chi è alle prime armi
- Ha un gusto autentico e una consistenza rustica deliziosa
Come si prepara la pasta fatta in casa senza uova?
La pasta fatta in casa senza uova si prepara mescolando semola rimacinata e acqua, lavorando l’impasto fino a ottenere un panetto liscio da far riposare prima di stenderlo.
Quale farina usare per la pasta senza uova?
Per questa ricetta si usa la semola rimacinata, ideale per ottenere una pasta elastica e facile da lavorare.
Quanto deve riposare l’impasto?
L’impasto deve riposare per circa 30 minuti coperto.
Si può fare la pasta senza uova con la macchina per la pasta?
Sì, questo impasto può essere steso anche con la macchinetta per fare la pasta.
Quali formati posso fare?
Puoi realizzare tagliolini, tagliatelle, pappardelle e anche la sfoglia per lasagna.
