Ragù vegetale di lenticchie e noci
Un ragù vegetale ricco, saporito e facilissimo da preparare, perfetto per condire pasta, riso, lasagne vegetali, piadine e panini. Una ricetta vegana e senza glutine da salvare subito.
- Tempo totale: 20 min
- Yield: 4 Persone 1x
Ingredienti
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240 g di lenticchie cotte
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40 g di noci tritate finemente
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1/2 cipolla tagliata a pezzettini piccoli
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150 g di concentrato di pomodoro
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olio extravergine d’oliva q.b.
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sale q.b.
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pepe q.b.
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acqua q.b.
Facoltativo
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paprika affumicata
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paprika dolce
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peperoncino
Istruzioni
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Versa in una padella un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata.
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Fai soffriggere a fuoco dolce finché la cipolla diventa dorata.
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Unisci le lenticchie cotte, le noci tritate e il concentrato di pomodoro.
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Mescola bene tutti gli ingredienti per amalgamare i sapori.
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Aggiungi un po’ di acqua, regola di sale e pepe e copri con un coperchio.
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Lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto.
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Una volta pronto, usa il ragù vegetale per condire pasta, riso, lasagne vegetali, panini o piadine
Note
Per un sapore ancora più intenso puoi aromatizzare il ragù vegetale con paprika affumicata, paprika dolce oppure un pizzico di peperoncino. Questa idea è indicata anche nella ricetta allegata.
Il ragù vegano senza carne è ideale per condire pasta, riso e lasagne. Le noci danno al ragù una consistenza ricca e un gusto più intenso.
- Tempo di preparazione: 10 min
- Tempo di cottura: 10 min
- Categoria: Legumi, salse e condimenti
- Metodo: padella
- Tipo di cucina: Italian
- Diet: Gluten-Free, Vegan
Come usare il ragù vegetale di lenticchie e noci?
Puoi usarlo per condire pasta, riso, lasagne vegetali, piadine e panini. La ricetta allegata lo suggerisce proprio come sugo versatile per diversi piatti.
Posso preparare il ragù vegetale in anticipo?
Sì, è una ricetta perfetta da preparare in anticipo e conservare in frigorifero per i pasti dei giorni successivi.
Il ragù di lenticchie è una valida alternativa al ragù classico?
Sì, perché ha una consistenza corposa e un sapore ricco, soprattutto grazie all’unione di lenticchie, noci e pomodoro. Questa è una valutazione culinaria ragionevole basata sugli ingredienti della ricetta.
Posso aromatizzarlo in modi diversi?
Sì, puoi aggiungere paprika dolce, paprika affumicata o peperoncino per personalizzare il sapore.
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