Se cerchi un’idea furba, sana e proteica da tenere sempre pronta, questo pane di lenticchie rosse è la ricetta che ti svolta le colazioni salate e i pranzi “al volo”.
È senza glutine, 100% vegetale, non richiede impastatrici né tempi di lievitazione: ammollo, frullatore e forno. Il risultato? Un plum-cake compatto, tagliabile a fette, perfetto da tostare e da usare come base per tartine e bruschette.
In più si congela benissimo: lo affetti, lo porzioni e hai sempre pronto un pane alternativo (e super pratico) quando ti serve.
Pane di lenticchie rosse (proteico e senza glutine)
Pane di lenticchie rosse frullato, senza glutine e senza lievitazione: facile, vegan e perfetto a fette per toast e crostini.
- Tempo totale: 55 - 65 min
Ingredienti
Scale
Per uno stampo da plum-cake da 30 cm
- 400 g lenticchie rosse (in ammollo 8 ore)
- 200 g acqua
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva (circa 40 g)
- 5 g sale (½ cucchiaino)
- 1 bustina lievito istantaneo per salati (non vanigliato)
Per guarnire:
- mix di semi (sesamo, chia, girasole, zucca)
Istruzioni
- Metti in ammollo le lenticchie rosse per 8 ore. Poi scolale e sciacquale bene
- Versa le lenticchie nel frullatore (o in una ciotola con frullatore a immersione) e frulla finemente, aggiungendo l’acqua poco alla volta.
- Unisci olio, sale e lievito istantaneo. Frulla ancora fino a ottenere una crema liscia e omogenea
- Rivesti lo stampo con carta forno e spargi un po’ di semi sul fondo.
- Versa l’impasto, livella la superficie e completa con il resto dei semi.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 45–50 minuti. Fai la prova stecchino.
- Sforna e lascia raffreddare completamente prima di tagliare a fette.
Note
Note e consigli:
- Per un taglio perfetto: aspetta che sia freddo (da caldo tende a sbriciolarsi).
- Se il composto ti sembra troppo denso, aggiungi 1–2 cucchiai d’acqua (dipende da quanto assorbono le lenticchie).
- I semi sopra fanno una crosticina deliziosa: non saltarli!
Conservazione
- In frigo: 3–4 giorni in contenitore chiuso.
- In freezer: taglia a fette, congela in sacchetti. Si conserva fino a 2–3 mesi.
- Tempo di preparazione: 10 min
- Tempo di cottura: 45 min
- Categoria: Dinner, Lunch, Snack
- Metodo: forno statico
- Tipo di cucina: Italian
- Diet: Gluten-Free, Vegan, Vegetarian
Nutrition
- Calories: 210
- Sugar: 1
- Sodium: 2
- Carboidrati: 40
- Protein: 4
Perché li amerai
- proteico e saziante (a base di legumi)
- Senza glutine e senza farine
- Vegan e leggero
- Zero lievitazione
- Perfetto per toast, crostini, pangrattato gluten free
Bravissima Dany 😍ricetta super innovativa 😍
Bellissima ricetta!! La proverò al più presto 😍