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Frittatine di ceci con patate e cipolle al forno (proteiche, vegane e senza glutine)
Mini frittatine vegane senza uova a base di farina di ceci, con patate e cipolla rossa. Cottura forno o air fryer, ottime anche da congelare.
- Tempo totale: 40-45 min
- Yield: 6 frittatine 1x
Ingredienti
Scale
- 100 g farina di ceci
- 300 g acqua
- 1 cipolla rossa (oppure cipolla o scalogno)
- 2 patate piccole (oppure 1 grande)
- sale e pepe
- olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino sale grosso (per la cipolla)
Istruzioni
- Mescola farina di ceci, acqua e sale. Lascia riposare in frigo 8 ore (in alternativa 1 ora o anche 30 minuti).
- Taglia la cipolla sottile e mettila con 1 cucchiaino di sale grosso per almeno 30 minuti (meglio se il giorno prima). Sciacqua sotto acqua corrente e scola.
- Sbuccia e taglia le patate a fettine sottili. Cuoci in microonde 4 minuti a 800W (oppure lessa). Condisci con rosmarino tritato.
- Ungi gli stampi da muffin (o pirottini in alluminio). Versa un po’ di pastella, aggiungi le patate, copri con altra pastella. Completa con cipolla, un filo d’olio e pepe.
- Cuoci in forno ventilato a 200°C per 20–25 minuti finché dorate, oppure in friggitrice ad aria a 200°C per 20–25 minuti
Note
- Si possono preparare il giorno prima e scaldare al momento
- Si possono congelare e rigenerare direttamente in forno o air fryer.
- Tempo di preparazione: 15 min
- Tempo di cottura: 20/25 min
- Categoria: Appetizer, Snack
- Metodo: figgitrice ad aria, forno
- Tipo di cucina: Italian
- Diet: Gluten-Free, Vegan
