Burro vegetale fatto in casa: ricetta facile e veloce
Burro vegano cremoso con oli semplici, emulsionato e montato per una consistenza spalmabile.
- Tempo totale: 40-45 min
Ingredienti
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100 g olio di cocco deodorato
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70 g olio di mais o girasole (anche riso o mix)
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30 g olio extravergine d’oliva
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1 pizzico di sale
Istruzioni
- Frulla in un mixer (o bicchiere a immersione) tutti gli oli con il sale finché il colore diventa uniforme
- Metti il contenitore direttamente in freezer per 30–40 minuti, finché gli oli risultano solidificati e non trasparenti.
- Tira fuori dal freezer e monta/frulla di nuovo fino a ottenere un burro bello cremoso e spumoso, uniforme.
- Conserva in frigo in un barattolo o contenitore con coperchio.
Note
Regola proporzioni: olio di cocco + EVO devono essere almeno metà del peso totale, perché solidificano in frigo e danno struttura.
Il colore dipende dagli oli: per un giallo più intenso puoi aggiungere un pizzico di curcuma o zafferano
Durata: “quanto un olio” (in frigo, ben chiuso
- Tempo di preparazione: 5 min
- Categoria: Snack, snack/colazione
Perché amerai questo burro vegetale
- Facile e veloce: frulli, raffreddi, monti. Fine.
- Ingredienti comuni: niente additivi o ingredienti strani.
- Cremosità vera: la montatura finale lo rende spumoso e ben emulsionato.
- Versatile: spalmato, per cucinare, per sostituire il burro nelle preparazioni salate.
FAQ
1) Posso cambiare gli oli?
Sì, puoi personalizzare, ma mantieni cocco + EVO almeno al 50% per la consistenza
2) Perché passaggio in freezer e poi montatura?
Per evitare separazioni e ottenere un burro emulsionato, cremoso e spumoso
3) Come lo uso in cucina?
Spalmato, per soffritti e per mantecare risotti, oltre a sostituire il burro nelle preparazioni
4) Come ottenere un colore più “giallo burro”?
Aggiungi un pizzico di curcuma o zafferano.
