Apple Bag vegani: fagottini di sfoglia con mele e cannella

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Ci sono ricette che sanno di ricordi. Questi Apple Bag sono il mio dolcetto “comfort” alla mela: croccanti fuori, morbidi e profumati dentro, con cannella e un cuore di confettura. Perfetti a merenda con il tè, ma anche a colazione o come fine pasto leggero.

Tempo totale: 25 min

Ingredienti

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Ingredienti (per 6 Apple Bag)

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (spesso già vegana)
2 mele medie
6 cucchiaini di confettura/composta di pesche
3 cucchiaini di zucchero (facoltativo o sostituibile con canna/fruttosio/xilitolo)
Cannella q.b.
Un goccio di latte vegetale (per spennellare)
Zucchero a velo q.b.

Istruzioni

Come fare gli Apple Bag (step-by-step)

Prepara le mele: lavale, sbucciale e lasciale intere.
Togli il torsolo (con leva torsoli o coltellino).
Taglia ogni mela in 3 fette orizzontali da circa 1 cm (totale 6 fette).
Taglia la sfoglia in 6 quadrati e metti al centro di ciascuno una fetta di mela.
Nel foro del torsolo aggiungi: 1 cucchiaino di confettura, un po’ di zucchero (circa ½ cucchiaino scarso) e cannella a piacere.
Chiudi a “scatolina” unendo le punte del quadrato: non serve che sia perfetta, in cottura si assesta.
Spennella con latte vegetale e spolvera con zucchero a velo.
Cuoci in forno caldo ventilato a 200°C per circa 15 minuti, finché dorati sopra e cotti sotto (solleva delicatamente per controllare).
Fai raffreddare e servi.

Note

Consigli per un risultato perfetto

Sfoglia ben fredda: lavorala velocemente, così resta più “sfogliata” in forno.
Cannella “a nuvola”: se ami il profumo, abbonda (come faccio io 😄).
Se vuoi un effetto più “lucido”, spennella bene i bordi con latte vegetale prima di chiudere.

Varianti (sempre vegane)

Senza glutine: usa pasta sfoglia gluten free.
Senza cannella: sostituisci con vaniglia, scorza di limone/arancia, cardamomo o l’aroma che preferisci.
Versione “dessert”: servili con un ciuffo di panna vegetale.