Quadrotti di zucca e ceci
Quadrotti salati a base di ceci e zucca, proteici, leggeri e senza glutine, preparati senza uova, latticini né derivati animali. Un secondo piatto vegano facilissimo da fare, cotto al forno o in friggitrice ad aria, perfetto anche tagliato a cubetti per aperitivi e buffet.
- Tempo totale: 30 min
Ingredienti
Scale
- 250g di zucca cotta e ben schiacciata
- 350g di acqua
- 130g di farina di ceci
- Sale e pepe
- Salvia, rosmarino e timo (tritati finemente o in polvere)
- Un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
Istruzioni
- In una ciotola alta mettete la farina di ceci con l’acqua, gli aromi, sale e pepe. Mescolate bene e lasciate riposare almeno per un ora
- Trascorso il tempo di riposo aggiungere la zucca e l’olio extravergine d’oliva, mescolate bene con una frusta.
- Ungete una teglia antiaderente (io ho usato uno stampo rettangolare25x20) e poi versate il composto e mettere un filo d’olio in superficie
- Infornate in forno caldo ventilato a 200 gradi per 20-25 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 200 gradi sempre per 20-25 minuti
- Controllate regolarmente perché molto dipenderà dalla grandezza della teglia che scegliete di usare.
Note
- Potete anche usare una tortiera piccola in modo che venga croccante esternamente e cremosa all’interno, oppure in uno stampo più grande per avere ancora più croccantezza.
- Ottima anche tagliata a cubetti per aperitivo o in tortini mono porzione
- Tempo di preparazione: 10 min
- Tempo di cottura: 20/25 min
- Categoria: salse e condimenti
- Metodo: figgitrice ad aria, forno
Perché amerai questi quadrotti di ceci e zucca
- Sono 100% vegetali, senza uova, latticini né derivati animali, ma comunque saporiti e soddisfacenti.
- Sono proteici, leggeri e senza glutine, perfetti se vuoi un secondo sano o uno snack salato diverso dal solito.
- Li cuoci in forno o in friggitrice ad aria, con pochissimo olio e senza friggere.
- Sono versatili: puoi servirli come secondo piatto, tagliarli a cubetti per aperitivi e buffet, oppure portarli nel lunch box.
- Si possono preparare in anticipo e sono ottimi anche a temperatura ambiente, ideali per la settimana o per quando hai poco tempo.
Ho solo tre parole: buoni, buoni, buoni!
Ottimi, leggeri, molto digeribili